Определенную роль в связывании этих масс, видимо, играют молекулы сапонина как поверхностноактивного вещества. Волокна карамельной массы имеют включения воздушных пузырьков, на поверхности которых адсорбированы молекулы сапонина. При возникновении волокон пузырьки воздуха могут оказаться оголенными, не полностью покрытыми слоем карамельной массы. При соприкосновении их с жиром белковой массы происходит переориентация молекул …

Кунжут — древняя культура. Сегодня в основном вырабатывается в Индии и на Дальнем Востоке (Китай, Корея), но родиной его некоторые считают тропическую Африку, другие — Индию. Самая знаменитая фраза из сказки «Али-баба и сорок разбойников», которая на самом деле никогда не входила ни в один подлинный список знаменитого сборника арабских …

Кунжут известен людям с незапамятных времен, а родом он из Африки. Это однолетнее травянистое растение высотой до трех метров с самоопыляющимися белыми, розовыми и фиолетовыми цветками, сидящими в пазухах листьев. Цветки раскрываются всего на один день, после опыления образуется коробочка, в которой созревают белые, желтые, красные или черные семена размером …

Кунжут – это однолетнее растение семейства сезамовых. Его возделывают ради семян, которые используются в пищу и для приготовления кунжутного масла. Родиной сезама принято считать Африку, однако сегодня его возделывают преимущественно в Индии, Китае, Корее. В Аюрведе кунжут находит применение в виде семян (прием в пищу) и в виде жирного масла, …

Кунжут для многих это небольшие семечки, которым посыпают выпечку. Но мало кто знает, какая польза сосредоточена в этом маленьком зернышке. Кунжут богат белком, витаминами группы B и E, кальцием, фосфором, цинком, магнием, железом и полиненасыщенными кислотами, которые регулируют уровень холестерина в крови. Кроме того, большую часть семечка сезама (второе название …

Масличная культура, которая является одной из наиболее важных и древних. У нее несколько названий, среди которых сезам или симсим. Но приготовление масла не является единственным, для чего используют эти семена, поскольку они являются еще и превосходной приправой к различным блюдам или выпечке. Распространена она довольно таки широко в мире, поэтому …

Полезные свойства семян кунжута люди заметили еще в древности. Именно из древних времен пришло и само слово, обозначающее это семя, овеянное тайнами и легендами. Например, ассирийцы совершенно были уверены в том, что, прежде чем сотворить мир, их боги выпили кунжутного вина. А жители Египта считали кунжут самой полезной специей. Семя …

Полезные свойства кунжутного масла: рецепт омолаживающей смеси Оно почти не горкнет и его можно хранить длительное время. Однако кулинария — не единственная область, где применяется сезамовое масло. Оно использовалось в лечебных целях еще в древности. Сейчас это масло тоже используют в медицине и косметологии. Применение в народной медицине. Его рекомендуют …

Полезные свойства кунжутного масла Кунжут, или сезам, по праву можно назвать одной из самых известных приправ. Его используют в приготовлении огромного количества разных блюд, от выпечки до суши. А масло кунжута славится своей пользой для организма. Каковы же полезные свойства кунжутного масла? Про полезные свойства кунжутного масла знали даже в …

Полезность кунжута Кунжут (сезам) горячий, влажный, наделен неоценимой программой, смягчающими и растворяющими свойствами. В особенности людям с холодной природой, имеющим недостаток энергии или обессиленным, для нормализации своего состояния необходимо прокалить на сковороде одну столовую ложку кунжута, добавить мед, есть 1 раз в день. Если мужчина чувствует в себе больше женских …