Для многих европейцев, проживающих в центральной и северной частях континента, живой кунжут представляется диковинным растением. Климатические условия не позволяют возделывать культуру повсеместно, а посему врачевание кунжутом здесь не получило широкого распространения. Иное дело — медицина стран Востока. На этих землях растение известно с глубокой древности. Опыт столетий, запечатленный в работах …

Страна-производитель — Индия Применение: используется для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда. Кунжут используют для приготовления многих популярных блюд китайской кухни, таких как …

Кунжут прекрасно сочетается почти с любыми продуктами, а если есть желание, чтобы его аромат был посильнее, то перед добавлением в еду кунжут нужно немного прокалить на сковороде, тогда его аромат раскроется еще ярче. Кунжут можно размолоть и посыпать им сверху салат, кашу или суши. Часто семена кунжута используются в кондитерской …

Кунжут — Среди высокомасличных культур кунжут занимает первое место. В его семенах содержится от 50 до 65 % масла. Кунжутное, или сезамовое, масло, полученное при холодном прессовании семян, — отличный пищевой продукт с высокими вкусовыми качествами, напоминает оливковое (прованское) масло. Это масло находит применение также в консервном и кондитерском производстве …

Кунжут – полезные свойства. Восток наделяет семена кунжута омолаживающими свойствами, и это правда. В семенах кунжута содержится большое количество витамина Е, который великолепно усваивается организмом. Кальция в семенах столько, что его содержание превышает количество кальция в молочных продуктах. Съеденные в день 100 г семян кунжута обеспечивают дневную норму кальция человеку, …

В ботаническом отношении кунжут представляет собой однолетнее травянистое растение, входящее в семейство сезамовых (отсюда и второе название кунжута, происшедшее от латинского sesamum). Род насчитывает более 30 видов, расселившихся по всему земному шару. Растения относятся к категории теплолюбивых, поэтому произрастают в основном в субтропических и тропических поясах. Часть специалистов утверждает, что …

Кунжутное семя – одна из старейших приправ. Считается, что первый урожай кунжута вырастили специально из-за съедобного масла. А вавилонцы готовили пироги, вино и бренди с добавлением этой пряности. Позже кунжут использовали для приготовления пищи и туалетных принадлежностей. Сейчас его используют в кулинарии при приготовлении хлеба, булочек, крекеров и салатов. Если …

Кунжут, или сезам, обладает не только приятны м вкусом и запахом, он может оказаться полезным в качестве лекарственного средства. Еще древние считали, что он несет бессмертие. Кунжут эффективен при заболеваниях: Дыхательной системы — оказывает противовоспалительное, спазмолитическое действие — облегчает дыхание при воспалении легких, хроническом кашле, одышке, астме; Пищеварительной системы – …

Национальные особенности применения кунжута Арабская кухня использует тахини (тахин, тхин, тахина, сезамовая паста) — паста из молотого кунжута. Пасту применяют самостоятельно, как подливу, в качестве загустителя и ароматизатора подлив и соусов или добавляют в различные блюда: хумус, фалафель, соусы, сладости. Сезамовая паста хорошо известна в кухне Израиля, Греции, Кипра. На …

Рецепт для духовки Ингридиенты Кунжутные крекеры Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте растительным маслом 2 противня. Выложите лепешки на противни в 1 слой. В небольшой миске смешайте белок и воду. Смажьте сверху лепешки. Сверху посыпьте кунжутом и солью. От… Далее >> Тортильи из муки грубого помола — 4 штуки Белок …