Арахис оптом от зарубежных производителей
Поставка арахиса на предприятия пищевой промышленности от зарубежного производителя. Предлагаем отличные цены на арахис в ассортименте. Купить арахис можно из Аргентины, Бразилии, Боливии, Индии, Китая, Парагвая, Узбекистана и других происхождений. Покупатель заключает прямой контракт непосредственно с поставщиком. Это означает, что цены производителя и оплата только производителю напрямую. Экспортные поставки в различные страны осуществляются уже много …
Китайские сухофрукты. Оптовые поставки.
Контейнерные поставки китайских сушеных фруктов от завода производителя. Договор заключается с производителем сухофруктов, оплата напрямую заводу. Предлагается к поставке качественные сушеные фрукты в ассортименте. Прайс на продукцию предоставляется по запросу, точная стоимость сухофруктов пересчитывается под заказчика на момент заказа. Сухофрукты предлагаются в ассортименте: курага; изюм; сушеные яблоки; сушеные груши; сушеная вишня; сушеные киви; сушеная клубника; …
Сушеные морепродукты оптом
Рыбные снеки от зарубежных экспортёров по низкой цене. Сушеные морепродукты поставляется в рефрижераторных контейнерах из нескольких стран производителей (Китай, Вьетнам, Таиланд и другие ). Цена сушеной рыбы зависит от порезки, размеров и ряда других качественных параметров. Прайс листы на морепродукты можно посмотреть в каталоге цен. Производитель сушеных морепродуктов предлагает: кольцами кальмара ломтиками; кальмар сушеный стружкой, …
Кунжут контейнерными партиями.
Кунжут от зарубежных экспортёров по низкой цене. Кунжут поставляется контейнерными объемами из нескольких стран поставщиков (Индия, Турция, Судан и другие ). Цена кунжута зависит от способа производства, степени очистки и других качественных параметров, а так же условий поставки, доставки и др. Прайс листы можно посмотреть в каталоге цен. Кунжут делят на 2 основных вида: чищенный …
Кокосовые продукты оптом
Кокосовая стружка и другие продукты из кокоса от иностранного поставщика. Объемы поставки – контейнерные в широком ассортименте. Наиболее популярные продукты: стружка из кокоса файн и медиум, кокосовое молоко, мука и др. Условия поставки FOB и CIF согласно Инкотермс 2010. Цены на кокосовую стружку предоставляются по запросу. Ознакомиться с идеей стоимости сушеного кокоса можно в каталоге …
Семечка тыквы оптом от производителя
Тыквенная семечка из Китая по хорошей цене. Предлагается белая и снежно белая семечка тыквы, а так же ядра. Прайс листы на тыквенные семечки оптом можно посмотреть в каталоге цен. Поставка осуществляется контейнерными партиями до ближайшего порта. Цена семечки тыквы зависит от размера, сорта, требований к качеству, условий доставки по Incoterms и др. Полезные вещества в составе …
Рис оптом
Рис в ассортименте экспортируется из Азии от зарубежных производителей. Объемы поставки – от одного контейнера. Наиболее популярные сорта: белый рис, басмати, длиннозерный и круглозерный рис, жасмин, коричневый и чёрный рис, среднезерный рис и др. Поставки выполняются на базисах FOB и CIF согласно Инкотермс 2010. Ознакомиться с идеей цены риса можно в каталоге прайсов. Рис Более …
Сушеные овощи оптом
Предлагаем поставки сушеного лука, чеснока, различных сушеных овощей по хорошей цене. Контракт заключается непосредственно с производителем. Поставка осуществляется контейнерными партиями до ближайшего порта в морских контейнерах. Цена на обезвоженные продукты зависит требований к качеству, условий доставки по Инкотермс и др. Сушеный лук Лук — одна из важнейших коммерческих овощных культур, выращиваемых в Индии и во …
Специи оптом
Специи в ассортименте от зарубежного экспортёра оптом. Объемы поставки – контейнерные в широком ассортименте. Наиболее популярные специи: перец, чили, фенхель, тмин, горчица, кориандр и др. Условия поставки FOB и CIF согласно Инкотермс 2010. Цены на специи предоставляются по запросу. Ознакомиться с идеей стоимости можно в каталоге прайсов. Специи Специи служат разным целям: добавляют остроты, чтобы …
Фасоль, бобовые оптом
Оптовые поставки бобовых от зарубежного поставщика. Предлагаются в ассортименте бобы, фасоль, чечевица, горох, соя и другие бобовые по конкурентной цене. Поставка выполняется зарубежным экспортером до ближайшего порта по выбору заказчика в морских контейнерах. Цена бобовых зависит от качественных параметров, объема заказа, базиса поставки по Инкотермс и др. Прайсы на бобовые предоставляются по запросу. Бобовые Бобы …
Вид:
Кунжут — это однолетнее растение высотой 60-150 см. Корень стержневой, длиной 70-80 см, в верхней части разветвленный, толстый. Стебель прямостоячий, зеленый или слегка красноватый, 4-8-гранный, опушенный, реже голый, обычно ветвистый от самого основания; ветви второго порядка образуются редко. Листья очередные, супротивные или смешанные. Листья опушенные, гладкие или гофрированные, длиной 10-30 см, длинночерешковые. Листовая пластинка сильно варьирует у различных форм и в пределах одного растения. Самые нижние листья обычно круглые, цельнок-райние; средние — ланцетные, эллиптические или удлиненно-яйцевидные, цельнокрайние, зубчатые, надрезанные или глубоко-, пальчато-раздельные. Верхние листья узкие, цельнокрайние. Цветы крупные, длиной до 4 см, почти сидячие, расположены в пазухах листьев по 1-5 шт. Чашечка длиной 0,5-0,7 см, сростнолистная, с 5-8 удлиненными лопастями, зеленая, густоопушенная. Венчик двугубый, розовый, белый или фиолетовый, густоопушенный, длиной 1,5-3,8 см. Верхняя губа короткая, 2-3-лопастная; нижняя — более длинная, 3- и 5-лопастная. Тычинки, числом 5, прикреплены к нижней части венчика, из них 4 нормально развиты, 5-я — недоразвита. Реже бывает 10 тычинок. Пестик с верхней 4-9-гнездной, сильноопушенной завязью.
Плод — продолговатая, заостренная на верхушке, зеленая или слегка красноватая, сильноопушенная 4-9-гнездная коробочка, длиной 3-5 см. Семена яйцевидные, плоские, длиной 3-3,5 мм, белого, желтого, коричневого или черного цвета.
Цветет в июне-июле, плодоносит в августе-сентябре. В диком виде встречается только в Африке. Кунжут возделывается в Средней Азии, Закавказье и на Северном Кавказе. Используются семена, из которых получают кунжутное масло.
Характеристика и происхождение:
Кунжут — древняя культура. Сегодня в основном вырабатывается в Индии и на Дальнем Востоке (Китай, Корея), но родиной его некоторые считают тропическую Африку, другие — Индию. Самая знаменитая фраза из сказки «Али-баба и сорок разбойников», которая на самом деле никогда не входила ни в один подлинный список знаменитого сборника арабских сказок. Ее включил в перевод «Тысячи и одной ночи» французский ориенталист Антуан Галлан (1646 — 1715). Интересны версии истолкования самого известного выражения, связанного с этим растением, По одной из них, использование слова «сезам» как секретного, предполагало, что из-за своей известности оно просто не удержится в памяти, что и происходит в сказке с Касымом. По другой версии; такой пароль связан с особенностью стручков кунжута трескаться и лопаться, открывая скрытые семена. С этим же связана и трудность уборки семян кунжута — стручки собирают слегка недозрелыми, чтобы не выпали семена.
Английское sesame восходит к арабскому simsim, коптскому semsem, и древнеегипетскому semsent, растению, которое упоминается в папирусе Эберса — свитке 65 футов длиной, содержащем список древних трав и специй — наиболее древнем письменным свидетельством о полезных растениях, обнаруженным известным немецким египтологом Эберсом.
Самое же древнее упоминание кунжута содержится в ассирийском мифе о сотворении мира, в котором боги выпили вино из кунжута накануне дня творенья. Sesamum indicum, (indicum значит «из Индии») происходит из восточной Индии. Еще за 5000 лет до н. э. в Китае использовали кунжутное масло не только для светильников, но и делали сажу для для туши. Африканские рабы принесли семена кунжута в Америку, где он стал популярным компонентом в кухне южных штатов. До сих пор кунжутное масло — основное на Ближнем и Дальнем Востоке.
Основное назначение кунжута — получение кунжутного масла. Кунжут является одной из главнейших масличных культур, и одной из старейших. Существует несколько типов кунжутного масла и знания их кулинарных свойств полезны даже с точки
Зения чистой образованности.
Кунжутное семя — одна из старейших приправ, известных человеку, и возможно первый урожай вырастили специально из-за съедобного масла. Жители Вавилона готовили кунжутные пироги, вино и бренди, также использовали масло для приготовления пищи и туалетных принадлежностей. Кунжут использовался египтянами как лекарство уже в 1500 г до н. э. «Сезам откройся» — волшебное слово, которое использовали Али Баба и сорок разбойников для входа в пещеру. Это можно отнести к тому факту, что спелые стручки кунжута открываются с громким щелчком при малейшем прикосновении. Еще у древних сезам ассоциировался с бессмертием. В этом есть некоторое преувеличение, однако семена кунжута действительно богаты витаминами (особенно витамином Е) и минеральными веществами (особенно цинком), необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма. К сожалению, в нашей стране кунжут не слишком популярен, и лучше всего известен как компонент халвы, особенно «тахинной» — для ее приготовления в качестве основы используют тахинную массу — растертые семена кунжута. В конце XVII и в XVIII веках рабы привезли семена в Амерку. Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, черного, желтого, и цвета слоновой кости. Более темные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Лучше покупать их в маленьких количествах и использовать быстро. Кунжутное масло, напротив, хорошо и долго хранится. Поскольку кунжут на сегодня мировая приправа и специя, а также источник растительного масла, рассмотрим его применение, начиная с Ближнего Востока. В странах Ближнего Востока семена кунжута используются для посыпания различного рода выпечки и лепешек, а также для приготовленияПо всему Ближнему Востоку используется паста из молотых семян кунжута, которая используется во многих ближневосточных рецептах для загущения и ароматизации соусов и подлив.
Содержание полезных веществ:
В основном, почти все семена растений содержат в себе некоторый вид скрытой энергии, которая используется как источник роста для молодого растения в первой фазе его жизни. В семенах содержится жирное масло (до 60%), в состав которого входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой и лигноцериновой кислот; фитостерин, сезамин (хлороформ), сезамол, сезамолин, витамин Е, самол. По другим данным кунжутное масло в основном состоит из триглицеридов, легкой ненасыщенной олеиновой кислоты (35-48%), линолевой кислоты (37-48%), кроме того около 10% насыщенных жирных кислот: стеариновой (4-6%), пальмитиновой (7-8%), а также миристиновой (около 0,1%), арахиновой (до 1,0%) (йодное число 110). Из-за сильных антиокислительных свойств — в кунжутном масле обнаружен сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), и отсутствия тройных ненасыщенных жирных кислот, кунжутное масло имеет большой срок хранения. Кунжутное семя богато кальцием, витаминами В1 и Е и полиненасыщенными жирными линолевыми кислотами. Семена кунжута содержат около 50-60% жирного масла, его состав характеризуется двумя лигнинами — сезамином и сезамолином (около 300 ррм в масле), которые в процессе рафинирования преобразуются в фенольные антиоксиданты — сезамол и сезаминол. Кунжутное масло — пищевой продукт, равноценный другим растительным маслам, однако в нём не обнаружен витамин А и мало витамина Е. Восточное кунжутное масло обязано своим запахом нескольким соединениям, которые формируются только в процессе обжаривания. Основными являются — 2-фурилметантиол, который также играет важную роль в аромате кофе и запеченного мяса, гуайакол (2-метоксифенол), фенилэтантиол и фуранеол, а также — винилгуакол, 2-пентилпиридин и др.
Применение:
Используется для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.
Кунжут широко применяется для производства тахинной пасты. Белый кунжут применяется главным образом для этих целей. Тахинная паста используется для производства сладких десертов, а вместе с сахаром и медом — для производства халвы. Для производства высококачественной тахинной пасты кунжут может быть обшелушен. Белый кунжут часто используется для украшения хлебо-булочных изделий и хлеба. Для этих целей кунжут предварительно обшелушивается. В обшелушенном виде кунжут может быть поджарен перед использованием в качестве посыпки хлебо-булочных изделий. В Корее используются листья кунжута, имеющие жгучий вкус, им придают красивую форму и подают в качестве овощей с соусом или жаренными в кляре. Кроме того, их используют для заворачивания в них риса и овощей (аналога японских суши) и квашенные листья кунжута добавляют в тушеные блюда в самом конце приготовления. Корейская разновидность кунжута дает большие листья, очень похожие на листья периллы, которая предпочитается им в японской кухне. Листья периллы нежнее и меньше, с более вырезанными краями и имеют другой аромат. Кунжутная соль — основная корейская приправа представляет собой смесь обжаренных размолотых кунжутных семян и соли.
Медицинское применение:
В медицине кунжутное масло применяется внутрь для лечения тромбопенической пурпуры, эссециальной тромбопении и геморрагических диатезов; оно повышает число тромбоцитов и ускоряет свертываемость крови. Лучшие сорта кунжутного масла применяются для замены оливкового и миндального масел при приготовлении мазей, линиментов, пластырей, масляных эмульсий и инъекционных растворов из жирорастворимых препаратов. Как легкое слабительное средство, употреблялось в форме клизм. Семена служат также сырьем для получения пищевого масла. Используют при геморрагичных диатезах.
Официальная медицина применяет полученное из семян
Методом холодного отжима кунжутное масло в качестве
Основы для приготовления жирорастворимых препаратов,
Вводимых с помощью инъекций. Масло также используется
Фармацевтическими предприятиями при изготовлении масляных
Эмульсий, мазей, пластырей, приносящих пользу при самых
Разнообразных заболеваниях.
При простуде: кунжутное масло подогреть
На водяной бане до температуры 36-38 градусов С. Перед
Сном втереть масло в кожу груди больного, затем грудную
Клетку утеплить и уложить простудившегося в постель
Помогает и прием кунжутного масла внутрь – по 0.5-1
Ст. ложке 1-3 раза в день. Если средство принимается
Только один раз в сутки, то желательно отвести для этого
Утренние часы.
При расстройстве желудка: в 150-200
Мл кипяченой охлажденной воды растворить 1 ч. ложку
Пчелиного меда. Семена кунжута измельчить, взять 1-2
Ч. ложки приготовленной массы и тоже размешать в медовом
Растворе. Давать пить небольшими порциями до прекращения
Диареи.
При гастрите и язвенном колите следует
Принимать внутрь по 0,5-1 ст. ложке кунжутного масла
1-3 раза в течение дня.
При запорах используется кунжутное
Масло. Больные за день принимают по 0,5-1 ст. ложке
Масла. При тяжело протекающих хронических запорах назначаемая
Доза может быть увеличена в два раза.
Обладая высокой питательностью, масло способствует
Восстановлению сил при дистрофии.
Полученное из семян кунжута масло оказывает лечебное
Действие при наружном использовании.
При кишечных коликах: небольшое количество
Масла втирается в живот почти до полного впитывания
Кожей.
Один раз в день (лучше всего утром) принимать внутрь
15-30 г кунжутного масла. Пить без перерыва до тех пор,
Пока не произойдут положительные изменения в самочувствии.
Успокоительные мази при раздражении кожи:
Выдавить сок из листьев алоэ и плодов винограда. Смешать
Равные количества соков. Затем одну часть приготовленной
Смеси смешать с одной частью кунжутного масла. Применяется
Наружно при смазывании зудящих участков кожи при дерматите,
А также используется внутрь по 1 ст. ложке 2-3 раза
В течение суток.
Стерильные салфетки или сложенная в несколько слоев
Марля, бинт, пропитанные кунжутным маслом, накладываются
На места телесных повреждений. Пропитка ткани обновляется
Через каждые 12-24 часа. Вместо лечебных повязок можно
Применять простое смазывание раневой поверхности маслом.
Женские недуги: порцию семян кунжута
Поджарить на слабом огне, затем поместить в ступку и
Растереть до порошкообразного состояния. Измельченную
Массу размешать в растительном масле и прикладывать
К местам воспалений молочной железы при мастите
При воспалительных процессах в ушах,
В слуховой канал закапывают несколько капель кунжутного
Масла. Перед использованием лечебное средство подогревают
На водяной бане.
При воспалительных процессах на коже и слизистых
Оболочках:
Противовоспалительный эффект обеспечивается обработкой
Поврежденных мест кунжутным маслом. Смазывание производится
Несколько раз в день. Дополнительно хотя бы один раз
В сутки необходимо принять 0,5-1 ч. ложку масла внутрь.
Общеукрепляющие средства
С очистительной и оздоровительной целью
Принимаются семена кунжута. Приготовленный из них порошок
Употребляется вовнутрь вместе с водой 3 раза в день
До приема пищи. Доза на один прием – 15-20 г семенной
Массы. Способностью обезвреживать токсины также обладает
Кунжутное масло. Минимальное суточное количество масла,
Необходимое для оказания антитоксического и тонизирующего
Действия, — 25-30 мл.
Геморрой: 2 ст. ложки измельченного
Кунжута залить 0,5 л кипятка и проварить на несильном
Огне в течение 3-5 минут. Емкость утеплить и настоять
Содержимое до охлаждения. Приготовленный таким образом
Отвар применяется для ежедневных промываний области
Заднего прохода. Во время проведения лечебных процедур
Каждое утро натощак выпивать 1 ст. ложку кунжутного
Или подсолнечного масла.
Невралгия:
При появлении болей в пояснице и конечностях, вызванных
Воспалением ткани нервных волокон, помогает следующее
Средство.
Приготовление смеси: семена кунжута поджарить на сковороде.
При возникновении характерного запаха тепловую обработку
Следует прекратить, а зернышки растереть в мелкий порошок.
Употреблять 1 раз в течение дня. Разовая доза кунжута
– не более 1 ст. ложки порошка, который принимают с
Таким же количеством пчелиного меда. Смесь запивают
Теплой кипяченой водой, в которой растворено немного
Сока имбиря.
При плохой свертываемости: кунжутное
Масло уникально по химическому составу и оказывает благотворительное
Действие на больных, имеющих патологические отклонения
В функции свертываемости крови. Оздоровительной мерой
Будет являться прием перед едой 1 ст. ложки продукта,
Полученного из семян растения. В течение дня масло в
Такой дозировке принимается трижды. Лечебный эффект
Обусловливается увеличением количества тромбоцитов,
Недостаток которых приводит к развитию болезненных состояний.
Кунжутное масло способно оказывать болеутоляющее действие.
Для уменьшения или устранения зубной боли масло втирают
В десны, прилегающие к кариозному зубу.
Советы шеф-повара:
Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, обжарьте их на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать.
Кунжутное масло — продукт достаточно дорогой, но даже в небольшом количестве придаст приятный ореховый вкус салату.
Хранить семена нужно в плотно закрытой посуде в темном месте.
Сезам (он же — кунжут), открой дверь!
Сказки 1001 ночи. Али-Баба и 40 разбойников
Сноска для импортеров, заинтересованных купить кунжут оптом напрямую от производителя: подтверждаем возможности экспортировать семечку кунжута контейнерными объемами. Перечень: кунжут натуральный, отбеленый, ; степени очистки: +99, 95%, , +99, 97%, +99, 99%; , сушеный на солнце, в электропечах; обработанный вручную, на заводе, ; с качественными параметрами согласно с установками импортера. Цена на кунжут присылается по заявке на почту.
